耶馬溪すっぽん



耶馬溪の温泉で大切に育てました。耶馬溪すっぽんです。

耶馬溪すっぽん切り身

耶馬溪すっぽん切り身(約8人前)

約8人分の耶馬溪すっぽん切り身です。
切り身・内臓・甲羅(コラーゲンが豊富です)・生き血のセットです。

ご注文を受けてすぐ調理しますので、新鮮な状態でお届けします。



食べやすく切り分けていますので、お手軽にすっぽん鍋をお楽しみいただけます。



内容量:約1,700g
価格:9,000円(消費税込、送料別途)



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耶馬溪すっぽんの生血

固まらないように20度の麦焼酎で薄めてあります。
アルコールが合わない体質の方は飲用にご注意ください。



夏季は産卵期のため、卵が大変少なくなります。ご了承ください


耶馬溪すっぽん切り身(約4人前)

少人数用に、約4人分の切り身セットもございます。

切り身・内臓・甲羅(コラーゲンが豊富です)・生き血のセットです。

内容量:約850g
価格:4,500円(消費税込、送料別途)


○ご注文について
1、電話及びFAX(添付の注文書にて)ご注文いただけます。
2、ご注文は、発送日の5日前までにお願いたします。
3、12月は、注文が多いため完全予約制とさせていただきます。

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○お支払いについて
1、クロネコヤマトの代引きとさせていただきます。
2、送料、代引き手数料が別途必要です。
3、贈答等で第3者にお送りいただく場合は銀行または郵便局にてお支払いいただき確認後の発送とさせていただきます。
その他お問い合わせは下記まで
(耶馬溪すっぽんのお買い上げ、料理方法や耶馬溪観光スポットなど)
まずは、メール・お電話・ファックスでお気軽にご連絡ください。
 メール:ybk-suppon@nk.oct-net.jp
 TEL:0979-56-3131
 FAX:0979-56-3140

耶馬渓すっぽんのレシピ

すっぽん鍋の作り方

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鍋に甲羅(外側が上になるように底に敷きます。甲羅の周りはゼラチンが豊富です)・すっぽんの切り身を入れ、水をたっぷり入れて火にかけます。臭みはありませんが、気になる方は日本酒を加えても良いです。

沸騰するまでにアクを良くとり、沸騰後、肉に火が通れば長く炊く必要はありません。

季節の野菜やきのこ類、豆腐などを入れて水炊きし、酢醤油(かぼす・柚子等)でお召し上がりください。柚子胡椒を入れると、いっそう味が引き立ちます。

肉と野菜を食べ終わった後に、ご飯を入れ、雑炊を作ります。とき卵をいれて、ひと煮立ちし、刻み葱を入れると出来上がりです。

すっぽんの生き血は、固まらないように20度の麦焼酎で薄めています。アルコールが合わない体質の方は、飲用にご注意ください。


*夏季は、産卵期のため卵が大変少なくなります。ご了承ください。
*冷凍保存する場合は、ペーパータオル等で肉の水分をよく拭き取り、冷凍用の保存袋・容器に移し替えて冷凍してください。

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